今！ブーム”””””””たかが「だし」されど「だし」・・・・健康嗜好から この「うまみ」ということが見直されていて この「うまみ」ということに海外でも密かなブームになっている！我が家でも この「うまみ」には、こだわりがあり 「だし」には、きをつかっている。。。。。今日テレビでは 、「だしソムリエ 」なる人が簡単なだしのとり方などをやっていた！今 我が家でブームなのが（笑）「鰹節」は目の前で削ってもらえる・・・創業 安政元年 １５０年前からのある山長商店株式会社（梅田の伊勢丹にもある）でダシは、創業明治２６年 九原本家 茅の舎のだしを使っている（梅田のグランフロント大阪にある）・・・・・・まさに料理の味付けが変わる。。。このうまみにこだわれば・・・・浦川旅館の女将 よしこより